제빵에서 반죽의 발효의 시간과 온도의 관계 및 계산방법
반죽 발효의 시간과 온도의 관계 빵 반죽의 발효는 온도와 시간이 밀접하게 연결되어 있습니다. 이스트(효모)는 온도가 높을수록 더 활발하게 활동해 빠르게 발효가 진행되고, […]
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