슈카가 쏘아올리지 못한 990원 소금빵과 안타까움
슈카의 990원 소금빵 이벤트는 빵값이 비싸다는 시장 구조적 문제를 알리고자 기획된 실험이었으나, 베이커리 업자들과 소비자 사이의 시각차로 인해 논란이 발생했다. […]
베이커스 퍼센트란? 제빵 비율 계량 계산기 알아보기!
제빵에서 소금, 버터, 오일 등의 양은 주로 “베이커스 퍼센트”라는 기준을 사용해 밀가루 양 대비 비율로 결정합니다. 즉, 밀가루를 100%로 두고 나머지 […]
바게트를 만들 때 바시나주 기법을 사용하는 이유는?
바시나주란? 바시나주(Bassinage) 기법은 반죽 과정 중 물의 일부를 후반에 점진적으로 추가하는 방법입니다. 바시나주 방식은 주로 고수분 빵, 특히 프랑스식 바게트나 치아바타 같은 기공(구멍)이 […]
애드센스 광고의 위치가 수익률을 결정! 클릭률 올리는 광고위치!
애드센스 광고 위치가 중요한 이유 애드센스를 운영하면서 많은 분들이 놓치고 있는 부분이 있습니다. 바로 광고의 위치입니다. 광고 위치는 단순히 어디에 […]
티스토리 애드센스로 1년 동안 벌어들인 수익공개!
티스토리 1년 운영, 애드센스 총 수익 공개 티스토리에 달린 애드센스 1년 총수익을 정리해봤습니다. 운영하는 티스토리 운영기간은 꽉 채운 4년 정도입니다. 초반에 […]
제빵에서 물대신 화이트 와인을 사용해도 괜찮을까?
화이트와인을 사용해 반죽을 하는 Pain des Philosphes in Kagurazaka 일본 천재 베이커님 베이킹 영상을 가끔 보는데 화이트와인을 사용해 반죽을 하는 […]
제빵개량제를 이용해 빵 만들기! 개량제를 사용한 후기!
제빵 개량제는 빵의 품질과 생산성을 높이기 위해 사용되는 식품첨가물입니다. 외국에선 팽창제라고도 부르는것 같습니다. 개량, 팽창이란 이름처럼 효모의 활동을 끌어 올려서 […]