테무에서 산 반느통과 베이킹 용품들 자랑! 르방통 강추!
테무산 반느통 + 커버 훌륭해! 테무에서 반느통과 커버를 구입했는데 아주 만족스럽다. 테무에서 할인 받고 뭐하면 대략 개당 8000원에 구입할 수 […]
통밀과 호밀은 왜 글루텐이 어려운 이유와 제빵하는 방법
통밀이나 호밀은 강력분을 사용해 반죽을 다루는 것과는 다르게 글루텐 형성에 어려움이 있습니다. 통밀과 호밀등을 실제 현미경으로 관찰해 보면 강력분(백밀가루)와 달리 […]
르방에 있는 밀가루와 물은 베이커스 퍼센트에 포함해야할까?
르방은 일반적으로 사용하는 밀가루 기준 20% 내외를 사용하는 경우가 많습니다. 500g의 밀가루를 사용한다면 르방은 100g을 넣는습니다. 근데 여기서 궁금했던 부분이 […]
수분율 100% 맛과 식감은? 수분율에 따른 변화, 수화율이란?
하드계열 빵에서 수분율은 보통 70~80% 정도를 기준으로 하는데 100% 또는 그 이상일 경우 빵의 맛과 식감은 어떨까? 사실 80% 수분율도 […]
층간소음 해결방법 및 법적기준, 배상금과 신고 방법은!?
한국인의 주거 형태의 대부분을 차지하는 아파트. 편리함도 많지만, 불편함도 많습니다. 그 중에서도 가장 큰 불편은 층간소음입니다. 이사 또는 개보수로 인한 일시적인 […]
베닉스 반죽기 V-7500 7리터 후기 + 베이킹 아이템빨!
베닉스 반죽기 V-7500 7리터 사용기 이번에 네이버 베이킹 공구에서 베닉스 반죽기 V-7500 (7리터)를 구입했어요. 가끔 나오는 카페 공구를 통해서 시중 […]
제빵에서 설탕의 역할과 베이커스 퍼센트 비율은 얼마일까?
제빵과 설탕 그리고 소금 왜 빵을 만들다 보면 어떤 빵은 설탕과 소금이 모두 들어가고, 어떤 빵은 소금만 들어가는데 그 차이가 […]
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