드라이이스트와 생이스트, 르방 비율 계산법은? 르방이란?
르방, 천연발효종이란? 천연발효종은 불어로 르방(Levain), 또는 좀 더 묽은 형태의 르방 리퀴드(Levain Liquide)라고 불리며, 영어권에서는 […]
강력분과 박력분의 차이는? 밀 품종과 가공 방식의 차이!
강력분과 박력분, 단백질(글루텐) 함량과 용도 단백질(글루텐) 함량에 따른 차이 강력분은 보통 단백질의 함량이 11~13% 정도이기 […]
40대 아저씨의 홈베이킹, 포카치아 피자 만들어 본 후기
포카치아 만들기 + 피자 토핑 포카치아는 따로 반죽을 하지 않아도 쉽게 집에서 만들 수 있는 […]
40대 아저씨의 홈베이킹, 대만 카스테라 만들어 본 후기
40대 아재의 홈베이킹 실습, 대만카스테라 만들기 홈베이킹 4주차, 매주 주말마다 독학으로 유튜브 제빵 코스를 하나씩 […]
40대 아저씨의 아몬드 스프레드와 가루로 쿠키를 만든 후기! 인헨스 오븐
안먹는 아몬드 스프레드로 쿠키 만들기 최근 베이킹에 자신감도 붙었으니 간단하게 쿠키를 만들어 봤다. 집에서 굴러다니는 […]