과발효란? 과발효 반죽 확인 방법은? 맛과 식감은?
최근 레딧 베이킹 또는 샤워도우 커뮤니티에서 빵에 대한 자료나 베이킹 지식을 얻는 편이다. 아무래도 커뮤니티가 크고 다양한 사람들이 모인 곳이라서 […]
소금빵에서 비린내가 나는 이유는? 버터와 오메가3
주말에 소금빵을 구웠는데 오븐에 베이킹한 후 식히는 과정에서 비린내가 올라왔습니다. 그냥 약한 생선비린내 약하게 올라오는 수준이었습니다. 그래서 왜 그런지 이유를 […]
제빵에서 물과 우유를 넣은 빵의 차이와 특징은?
제빵에서 물과 우유의 차이, 그리고 선택 기준 물과 우유는 각각의 장점이 있으니, 원하는 빵의 스타일과 목적에 맞게 선택해보세요. 같은 레시피라도 […]
빵 만들 때 탈지분유를 넣는 이유는? 우유와 분유의 차이
제빵에서 탈지분유를 사용하는 대표적인 이유는 더 맛있고 편리하기 때문입니다. 탈지분유는 보관도 쉽고 유통기한이 길고, 가격이 아주 저렴합니다. 또 제빵시 수분이 […]
통밀가루와 밀가루(강력분,중력분) 물 넣는 양의 차이는?
제빵할 때 통밀가루와 일반 흰 밀가루를 사용할 경우, 물 넣는 양이 다릅니다. 이유는 통밀의 경우 밀의 껍질과 배아가 그대로 갈려 […]
오트밀레이즌쿠키 레시피, 서브웨이 쿠키 그 맛!?
오트밀레이즌쿠키 집에서 만들자! 서브웨이에서 파는 최애 쿠키 “오트밀레이즌”을 집에서 만들 수 있다고 해서 따라 만들어 봤습니다. 대충 훝어보니 쿠키 만드는 […]
어항에 스펀지 여과기 설치하고 구피, 체리새우 키우기!
어항에 물 채우기! 이제 씨앗수초로 만든 어항에 물을 채우기 위해 미리 준비해둔 물을 수압 낙차를 이용해 채우도록 하겠습니다. 물을 수돗물을 […]