데치지 않고 베이글 만들기 실패한 후기, 새들은 위한 빵
데치지 않고 베이글 만들기 하오니의 빵탐험의 제일 쉬운 베이글 레시피를 참고해서 쉽게 만드는 베이글을 만들었습니다. 베이글은 반죽을 성형하고 뜨거운 물에 […]
절삭유를 사용해야 하는 이유는? 절삭유의 종류와 특징!
절삭유를 사용하는 이유 절삭유는 절삭 공구와 가공물 사이의 마찰을 줄여 공구의 마모를 감소시키고 수명을 연장하는 윤활 작용을 합니다. 또한, 가공 […]
제빵 제과 꼭 알아할 기본 용어 정리! 베이킹 용어들
제빵·제과 용어는 프랑스, 독일, 일본 등 다양한 국가의 언어로 사용되는 만큼 각국의 기술과 전통이 반영돼 꽤나 어렵고 복잡하다고 합니다. 베이킹을 […]
바스크 치즈케이크 만들기, 탄게 아니라 캐러멜화라고 말했지.
40대 아저씨의 바스크 치즈케이크 만들기 자도르님 바스크 치즈케이크 , 조이앤베이킹님 바스크 치즈 케이크 두 가지 레시피를 참고해서 바스크 치즈케이크 만들기에 […]
탕종이란? 탕종과 풀탕종의 차이는? 폴리쉬와 다른점은?
탕종, 湯種 , Tangzhong 탕종은 한자로 湯種으로 물을 끓이는 끓을 탕에 뿌리다, 심다, 기르다는 뜻의 씨 종을 합해서 만들어진 단어입니다. […]
칩브레이커란? 칩브레이커의 원리와 역할을 알아보자!
칩브레이커(Chip Breaker)란? 칩브레이커의 역할은? 칩브레이커는 절삭작업 중 발생하는 긴 칩을 짧게 끊어주는 장치입니다. 길어진 칩을 그대로 놔둘 경우 공작물에 엉켜서 […]