| 빵 종류 | 오븐 온도(°C) | 굽는 시간(분) | 특징/팁 |
|---|---|---|---|
| 식빵 | 175~190 | 30~35 | 노릇노릇, 속까지 익으면 완성 |
| 하드 브레드 | 220~250 → 200~220 | 25~35 | 고온 예열 후 온도 낮춰 굽기, 바삭한 겉껍질 |
| 통밀/곡물빵 | 180~200 | 30~40 | 수분 많아 낮은 온도, 오래 굽기 |
| 롤/번 | 160~180 | 10~20 | 작아서 짧은 시간 |
빵을 집에서 구울 때 보통 유튜브에 나온 레시피를 따라서 오븐의 온도와 시간을 설정하는 편입니다. 그런데 빵의 종류와 재료에 따라 일반적으로 평균의 비슷한 오븐 온도와 시간이 있는 것 같더라고요, 그래서 빵 종류별로 권장되는 온도와 시간을 정리해봤습니다. 유뷰브, 블로그, 레딧 등과 같은 곳에서 정리된 자료니 참고하시길 바랍니다.
🥯 롤, 번 등 작은 빵류
- 오븐 온도: 160~180°C (320~350°F)
- 굽는 시간: 10~20분
- 팁: 크기가 작아 굽는 시간이 짧아요. 노릇하게 익으면 바로 꺼내세요!
🌾 통밀빵, 곡물빵
- 오븐 온도: 180~200°C (350~400°F)
- 굽는 시간: 30~40분
- 팁: 통밀이나 곡물이 들어가면 수분이 많아 다소 낮은 온도에서 더 오래 구워야 촉촉하고 고소한 빵이 완성됩니다.
🍞 식빵(화이트 브레드, 소프트 브레드)
- 오븐 온도: 175~190°C (350~375°F)
- 굽는 시간: 30~35분
- 팁: 빵 바닥을 두드려 속이 비어 있는 소리가 나면 완성! 겉이 노릇노릇, 속은 촉촉하게 익혀주세요.
🥖 하드 브레드(바게트, 치아바타 등)
- 오븐 온도: 220~250°C (430~480°F)로 예열 후, 10분 굽고
→ 200~220°C(390~430°F)로 낮춰 15~25분 더 굽기 - 굽는 시간: 총 25~35분
- 팁: 고온에서 빠르게 겉을 바삭하게 만든 뒤, 온도를 낮춰 속까지 고루 익혀줍니다. 오븐에 스팀(물이나 얼음)을 넣으면 크러스트가 더 바삭해져요!
오븐의 경우 반드시 충분한 예열을 필요로 합니다. 대부분 내부에 온도센서가 있어서 알림을 주지만 따로 오븐용 온도계를 사용해 확인하면 더 정확한 온도를 설정할 수 있습니다. 또 대량으로 생산되는 빵과는 달리 소량으로 만들 기 때문에 물 대신 우유, 고급 밀가루, 세몰리나와 혼합, 고급 버터 등을 사용할 수 있는 것이 장점입니다. 다양한 재료를 소량으로 사용해 더 맛있는 빵을 만들 수 있습니다.
Leave a Reply
Your email is safe with us.