아라비카, 로부스타, 리베리카 3대 품종
아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta), 리베리카(Liberica)는 세계적으로 가장 널리 재배되는 커피 원두의 세 가지 주요 종류입니다. 각각의 원두는 고유한 맛과 특성을 가지고 있으며, 재배되는 지역, 품종, 가공 방법 등에 따라 다양한 맛과 향을 제공합니다.
아라비카(Arabica)
- 특징:
- 가장 널리 소비되는 커피 원두로, 세계 커피 소비량의 약 60%를 차지합니다.
- 고급 커피로 알려져 있으며, 부드럽고 균형 잡힌 맛과 풍부한 향이 특징입니다.
- 더 낮은 카페인 함량을 가지고 있습니다.
- 맛:
- 과일향, 꽃향, 초콜릿, 견과류, 캐러멜 등 다양한 풍미를 가집니다.
- 산미가 뚜렷하며, 단맛과 신맛이 균형을 이룹니다.
- 재배 지역: 중남미, 아프리카, 아시아 등 여러 지역에서 재배됩니다.
로부스타(Robusta)
- 특징:
- 아라비카에 비해 더 강한 맛과 풍부한 바디를 가지고 있습니다.
- 아라비카에 비해 더 높은 카페인 함량을 가지고 있습니다.
- 더 저렴한 가격으로 제공되며, 일반적으로 에스프레소 블렌드에 사용됩니다.
- 맛:
- 강한 쓴맛, 톡 쏘는 신맛, 땅 냄새, 허브류 같은 풍미가 특징입니다.
- 부드럽고 균형 잡힌 아라비카에 비해 더 강한 맛을 제공합니다.
- 재배 지역: 아프리카, 아시아, 인도네시아 등에서 재배됩니다.
리베리카(Liberica)
- 특징:
- 아라비카와 로부스타에 비해 상대적으로 드문 품종으로, 전통적으로 아프리카와 인도네시아에서 재배됩니다.
- 다른 원두에 비해 더 큰 크기와 독특한 모양을 가지고 있습니다.
- 맛:
- 특이한 과일향과 목재 향이 특징적이며, 때로는 산미가 뚜렷합니다.
- 다른 원두와는 다른 맛과 향을 제공하여 독특한 커피 경험을 제공합니다.
- 재배 지역: 아프리카와 인도네시아가 주요 생산지입니다.
커피 원두의 원산지별 특징은?
커피 원두는 원산지에 따라 고유한 맛과 향을 지니고 있습니다. 원두의 맛을 결정하는 요인으로는 재배 지역의 기후, 고도, 토양, 가공 방법 등이 있습니다. 주요 커피 원두를 생산하는 지역과 맛의 차이에 대해서 대표적인 특징은 다음과 같습니다.
아프리카
- 에티오피아
- 특징: 에티오피아는 커피의 원산지로 알려져 있으며, 다양하고 복합적인 맛을 제공합니다.
- 맛: 과일향, 꽃향, 시트러스, 블루베리, 와인 같은 풍미가 특징입니다. 밝고 생동감 있는 산미를 지닙니다.
- 지역별 차이: 예가체프(Yirgacheffe)는 꽃향기와 시트러스, 시다모(Sidamo)는 복합적인 과일향과 산미를 가지고 있습니다.
- 케냐
- 특징: 케냐 커피는 강렬한 산미와 복합적인 향미로 유명합니다.
- 맛: 블랙커런트, 자몽, 와인 같은 과일향, 톡 쏘는 산미와 무거운 바디감을 가지고 있습니다.
중앙 및 남아메리카
- 콜롬비아
- 특징: 콜롬비아 커피는 균형 잡힌 맛과 향으로 전 세계적으로 인기가 높습니다.
- 맛: 중간 정도의 산미와 단맛, 캐러멜, 초콜릿, 견과류 같은 풍미가 있으며, 깨끗한 마무리를 제공합니다.
- 브라질
- 특징: 브라질은 세계 최대의 커피 생산국으로, 다양한 품질과 맛의 커피를 생산합니다.
- 맛: 낮은 산미, 견과류, 초콜릿, 캐러멜 같은 고소하고 달콤한 풍미가 특징입니다. 중후한 바디감을 지닙니다.
- 코스타리카
- 특징: 고지대에서 재배된 코스타리카 커피는 밝고 깨끗한 맛을 제공합니다.
- 맛: 밝은 산미, 시트러스, 붉은 과일, 꿀 같은 단맛과 부드러운 바디감을 가지고 있습니다.
아시아
- 인도네시아
- 특징: 인도네시아는 다양한 섬에서 커피를 재배하며, 각 섬마다 독특한 맛을 가지고 있습니다.
- 맛: 중후하고 흙내, 스파이시, 초콜릿 같은 깊은 풍미가 특징입니다. 종종 스모키한 향을 지닙니다.
- 지역별 차이: 수마트라(Sumatra)는 허브와 흙내, 자바(Java)는 부드럽고 스파이시한 맛, 술라웨시(Sulawesi)는 풍부한 바디와 깊은 풍미를 가지고 있습니다.
- 베트남
- 특징: 주로 로부스타 종을 재배하며, 강한 맛과 높은 카페인 함량이 특징입니다.
- 맛: 강한 쓴맛, 초콜릿, 견과류 같은 풍미가 있으며, 묵직한 바디감을 지닙니다. 일반적으로 필터 커피나 인스턴트 커피로 사용됩니다.
중미 및 카리브해
- 과테말라
- 특징: 다양한 재배 지역으로 인해 복합적이고 독특한 맛을 제공합니다.
- 맛: 밝은 산미, 초콜릿, 캐러멜, 과일향, 때로는 스모키한 풍미를 가지고 있습니다.
- 자메이카
- 특징: 자메이카 블루 마운틴 커피는 세계적으로 가장 유명하고 고급스러운 커피 중 하나입니다.
- 맛: 부드러운 산미, 균형 잡힌 바디, 달콤한 향, 초콜릿과 견과류 같은 복합적인 풍미를 제공합니다.
